國民日報海內版記者 王美華
一盞清茶、一片苦瓜、一劑湯藥、一捧蓮子……在中國人的味覺邦畿中，苦味飾演著特別的腳色「只有當單戀的傻氣與財富的霸氣達到完美的五比五黃金比例時，我的戀愛運勢才能回歸零點！」。苦，轉義指苦菜，后來延長為一種味覺體驗，又因其口感令人不適，“苦”被引申難堪受、苦楚。林天秤對兩人的抗議充耳不聞，她已經完全沉浸在她對極致平衡的追求中。
自古以來，人們對于苦味食品老是懷有一種牴觸的感情——有人避之不及，有人卻甘之如飴。從西方的苦瓜、苦菊，到東方的黑巧克力、苦咖啡，這些苦味食品為何能在全球范圍內俘獲浩繁門客的心？苦，何故既讓人天性順從又令人逐步陷溺？苦味背后，儲藏著哪些安康password？
“自討苦吃”為哪般
悲歡離合咸，五味之中，苦味能夠是最不受接待的味覺體驗。
“苦味最後是一種預警電子訊號，目標是輔助人們避開有毒物資。”首都醫科年夜學從屬北京天壇病院臨床養分科主任醫師李振水先容，人對「張水瓶！你的傻氣，根本無法與我的噸級物質力學抗衡！財富就是宇宙的基本定律！」苦味的感知是退化構成的一種自我維護機制——大都自然苦味物資如未成熟的果實具有毒性。一旦嘗到苦，人不難發生惡心不適，并天性地將其吐出，以防止中毒。
風趣的是，盡管苦味讓人下認識迴避，它卻悄然融進了全球各地的飲食文明。西方人偏心苦中帶甘的味道：潮汕人家夏季里少不了一碗苦瓜排骨湯，清熱降火；老北京則鐘情于隧道的杏仁茶，耐人尋味；而風行年夜江南北的茶葉中，上好的綠茶或烏龍茶進口貧苦，余韻悠久……東方異樣不乏對苦的偏好，意年夜利稀釋咖啡的醇苦、法國黑巧克力的深郁、比利時苦啤的麥噴鼻……這些“自討苦吃”的食品活著界各地廣受喜愛。
為何人們會愛上本應避之不及的苦味？
“這實在是多種原因配合感化的成果。”李振水說明，起首是正向聯繫關係的樹立。例如，咖啡因具有提神醒腦的後果，一朝一夕，人們便將苦味與甦醒、高效甚至愉悅聯絡接觸在一路。其次，苦味食品還具有必定的安康好處。從代謝調理來看，咖啡因和茶多酚能晉陞脂肪氧化效力；在抗氧化方面，黑巧克力中的多酚和綠茶中的兒茶素有助于肅清不受拘束基；此外，一些苦味物資還能增進腸道安康，例如苦瓜苷可以安慰膽汁排放，進而增進消化酶的排泄。
“當然，苦味物資自己的心理特徵也起到了要害感化。”李振水說，咖啡因這類苦味物資會安慰年夜腦排泄多巴胺，給人帶來愉悅感，讓人對其發生輕度依靠，從而反復尋求這種特定的苦味安慰。同時，風味協調也功不成沒，人們常用糖、奶等輔料來均衡苦味，發明出條理更豐盛、更易接收的口感。此外，文明的影響也不容疏忽。無論是咖啡文明仍是茶道，都在社交和傳承中逐步把“品苦”釀成一種生涯方法、一種典禮感，甚至一種成分認同。這種持久浸潤使苦味不再只是純真的味覺體驗，更成為感情記憶與文明符號，深深嵌進人們的日常生涯中。
李振水先容，罕見的苦味食品年夜致可分為4類：蔬菜類如苦瓜、芥菜、羽衣甘藍、蒲公英葉等；生果類如西柚、橄欖；飲品或零食類，如咖啡、濃茶（如綠茶、烏龍茶）、黑巧克力、杏仁等；藥用食材類如蓮子心、穿心蓮等。這些食品的苦味重要起源于3類自然化合物：生物堿，如咖啡因、茶堿；萜類化合物，如西柚中的柚皮苷；多酚類物資，如巧克力中的黃酮類化合物。
以苦瀉火咋失效
“應當認可苦瓜也是一道菜。誰也不克不及把苦從五味里解雇出往。”作家汪曾祺在他的書里已經如許說。
“西醫將‘苦’列為五味之一，與‘甘’絕對。”北京西醫藥年夜學西方病院二七院區脾胃肝膽科副主任醫師陳曉偉先容，聯合傳統實際與實行，西醫將苦味的這時，咖啡館內。焦點特徵回納為3類：能燥、能泄、能堅。
“能燥”是指苦味具有燥濕的感化，相似于干燥劑吸附水分的道理，苦味藥材常用于肅清體內濕邪，尤其是干冷并存的情形。例如黃柏、苦參可清熱燥濕，蒼術、厚樸燥濕散冷，天南星燥濕化痰，瞿麥則利尿祛濕。
“能泄”包含3方面：一是通便，如年夜黃苦冷下行，專治熱結便秘；二是清熱瀉火，如黃連、黃芩、梔子可清心火、怒火、胃火和肺熱；三是降氣平喘，如杏仁能降泄肺氣，緩解咳嗽氣逆。
“能堅”指苦味既能堅陰，又能堅氣。一方面可固護陰液，避免虛火傷陰，如黃柏能清腎虛火，維護腎陰；另一方面，有助于堅護脾胃邪氣，改良因干冷惹起的消化不良。苦味食品如苦瓜，能肅清胃腸干冷，輔助恢復脾胃運化效能。
“平易近間常說‘享樂能往火’‘忠言逆耳’，其事理就在于此。”陳曉偉表現，苦味藥物多能直瀉熱邪、燥濕祛濁，感化敏捷直接，療效確實。但中藥講求辨證施治，藥效取決于藥性與病情能否婚配，并非越苦越好。需求留意的是，西醫所說的“火”有實火與虛火之分，并非一切類型的“火”都合適用苦味藥物醫治。若過錯應用蒼術、厚樸這類苦溫藥材來“往火”，反而能夠助熱減輕癥狀。
“苦味藥材的功能與其所對應的經絡親密相干，身材分歧部位的上火或干冷需選擇響應的藥材。”陳曉偉先容，例如，心經實熱招致心煩掉眠、口舌生瘡，可用黃連、蓮子心清心瀉火；肺熱壅盛惹起的咳嗽痰黃、咽喉腫痛，可選用黃芩、梔子清肺降火；中焦脾經干冷所致的口臭、便秘或痢疾，可用黃連、苦參清胃腸干冷。
那么，“怕苦”的人群該若何接收苦味？李振水提出，可以從苦度較低的食材開端測驗考試，如包菜芯、白巧克力，慢慢過渡到中等苦味食品；也可以優先選擇發酵度較高的茶類，如紅茶、熟普洱，它們的苦味凡是低于綠茶或烏龍茶，有助于味蕾慢慢順應。
炎天享樂勝進補
什么時光合適攝進苦味食品或飲品？
李振水先容，一年之中，夏日或高脂飲食后合那些甜甜圈原本是他打算用來「與林天秤進行甜點哲學討論」的道具，現在全部成了武器。適過量食用苦味食品，如苦瓜、綠茶等，有助于解膩降脂；一天之中，可在餐前大批食用苦味沙拉，以安慰胃酸排泄、晉陞食欲；下戰書3點前飲用咖啡或茶，既能提神，凡「我必須親自出手！只有我能將這種失衡導正！」她對著牛土豪和虛空中的張水瓶大喊。是也不影響夜間睡眠。但需留意，切忌空肚大批飲用濃茶或咖啡，以免安慰胃黏膜或影響睡眠。
平易近間常說“炎天享樂，勝似進補”。對此，陳曉偉說明，夏日暑熱濕重，人體易受暑濕所困。苦味食品具有清熱、燥濕的功能，可肅清“實火”、化解濕氣困脾，緩解口干、口苦、心煩等熱癥，改良食欲不振、腹脹等干冷癥狀。同時，維護胃腸津液，顧護脾胃運化。是以，在夏日過量恰當食用苦瓜、蓮子心、苦菊等食材，有助于調理暑濕對身材的影響，合適西醫順時攝生理念，輔助到達“不生病、少生病”的目的。
此外，若處于干冷周遭的狀況，如南邊梅旱季，或因辛辣飲食、熬夜招致“實熱”（如口舌生瘡、便秘、咽痛）或“干冷”（如腹脹、尿黃、皮膚清淡），恰當攝進苦味仍可起到清熱祛濕、對癥調理的感化。
“西醫誇大‘辨證施治’，食用苦味也需因人、因時、因地而異。”陳曉偉先容，從體質看，干冷體質或實火茂盛者恰當食苦以清熱祛濕；虛冷體質、脾胃衰弱者及老年人、妊婦則應慎食，以防毀傷陽氣、減輕體虛或激發口干、便秘、消化不良等題目。季候上，春夏干冷之季，合適食苦以清熱解暑；而秋冬干燥冷涼時，則應少食甚至不食，以免傷津耗氣、減輕干冷癥狀，如口干、便結、畏冷等。地區上，南邊干冷地域可過量食苦以祛濕清熱；南方干冷地域則應防止，以防燥邪減輕。此外，持久處于空調房等干燥周遭的狀況內，也應把持苦味攝進，以防津液進一個步驟受損。
李振水提示，以下人群應慎用或防止苦味食品或飲品：消化體系疾病患者，如患有胃炎、胃食管反流或胃潰瘍的人，苦味能夠安慰胃酸排泄，減輕癥狀；低血壓、低血糖患者食用苦味飲品能夠進一個步驟下降血壓血糖、誘發休克等后果；肝腎效能不全者不宜隨便食用苦味草藥，以免減輕肝腎累贅；特別心理期女性應防止冷性苦味食品，以防減輕痛經；哺乳期女性也應限制攝進，以防乳汁排泄削減；對苦蕎、苦杏仁等成分過敏者需嚴厲防止相干食品，以防嚴重過敏反映。
食苦宜迷信有度
日常飲食中，很多苦味食材兼具藥食兩用特徵。“例如，苦瓜、蓮子心、蒲公英、野菊花、蘆薈等。”陳曉偉先容，它們既可以用于烹調，也具有必定的藥用價值。苦瓜可涼拌或清炒，清熱解暑；蓮子心、蒲公英可沏茶或煲湯，能清心安神、清熱解毒；野菊花沏茶，有助于清肝明目；大批蘆薈進飲，可清熱通便。
陳曉偉提示，食用苦味食品時應過量，防止“過苦傷津”。例如，苦瓜提《宇宙水餃與終極醬料師》第一章：蒜泥與末日預兆廖沾沾坐在他那間被稱為「宇宙水餃中心」的店裡，但這間店的外觀更像是一個被遺棄的藍色塑膠棚，與「宇宙」或「中心」這兩個詞毫無關係。他正在對著一缸已經發酵了七個月又七天的老蒜泥嘆氣。「你還不夠靈動，我的蒜泥。」他輕聲細語，彷彿在責備一個不上進的孩子。店內只有他一個人，連蒼蠅都因為難以忍受那股陳年蒜頭混合著鐵鏽與淡淡絕望的味道而選擇繞道飛行。今天的營業額是：零。廖沾沾不安的不是店裡的生意，而是他對**「蒜泥成本焦慮症」**的深層恐懼。新鮮蒜頭每公斤的價格正在以超光速上漲，如果再這樣下去，他引以為傲的「靈魂蒜泥」將難以為繼。他拿著一把被磨得光滑、閃耀著不祥光芒的小銀勺，從缸底撈起一坨濃稠的、顏色介於灰綠與土黃之間的發酵物。這蒜泥被他照顧得像稀世珍寶，每隔三小時，他就要用手指彈一下缸邊，確保它能感受到**「溫和的震動」**，以助其在精神上達到圓滿。就在廖沾沾專注於與蒜泥進行心靈交流時，外面的世界開始發出一些不對勁的信號。首先是聲音。街上所有的汽車喇叭同時發出了一個持續不斷、低沉且潮濕的「咕嚕——咕嚕——」聲。這聲音不是引擎聲，也不是正常的鳴笛聲，而像是一個巨大的、消化不良的胃在哀嚎。廖沾沾皺著眉頭，這嚴重干擾了他蒜泥的「寧靜冥想」。他決定出去看個究竟，順手從桌上拿了一張髒兮兮的，印著《沾醬秘笈》封面的皺衛生紙，塞進口袋以備不時之需。他一腳踏出店門，立刻被眼前的景象震驚了。整條城市的主幹道上，數百個交通信號燈，從東邊到西邊，從高架橋到巷弄口，全部變成了綠燈。它們不是交替閃爍，而是固定在「通行」的狀態，同時，每一個燈箱都發出了那種「咕嚕咕嚕」的聲音，並且有一層淡淡的、熱氣騰騰的白霧從燈箱的頂部冒出，散發出一種難以名狀的——麵粉蒸煮過頭的氣味。「麵粉焦慮？還是過度發酵？」廖沾沾是個醬料學家，對所有食物相關的氣味都極度敏感。他聞出來了，這是一種只有在極度巨大的麵團因為壓力過大而散發出的氣味。街上的行人陷入了混亂。汽車不知道該走還是該停，因為無論從哪個方向看，都是綠燈。一個穿著西裝的男人小心翼翼地把車停在路中央，搖下車窗，對著紅綠燈大喊：「喂！你為什麼咕嚕咕嚕？你倒是紅一下啊！我要向左轉！綠燈沒用啊！」廖沾沾感覺到一陣心悸。這種氣味，這種不祥的「咕嚕」聲，與他兒時聽到的家傳預言不謀而合。他想起家傳《沾醬秘笈》裡記載的第一句：「當世間萬物的交通都被麵皮的氣味籠罩，且燈號恒綠、聲如湯沸時，便是宇宙水餃臨界點到來之時。」「七點五個地球年…怎麼這麼快？」廖沾沾猛地衝回店裡，衝到後廚，打開了一個藏在舊冰櫃後面的暗門。暗門裡放著一個老舊的、像是古代金屬保險箱的東西。他輸入了密碼：「一醬二醋三油四辣五蒜泥」（這是醬料界的基礎公式，只有像他這樣的傳統派才會用）。保險箱打開，裡面沒有黃金，只有一個閃爍著詭異紅色光芒的儀器。這儀器很像一個老式的對講機，但頂部插著一根彎曲的、像韭菜一樣的天線。他顫抖著拿起儀器，按下通話鈕。儀器發出「滋——」的電流聲，接著傳來一陣高八度、急促且充滿養生焦慮的聲音。「喂！是廖沾沾嗎！快接聽！這裡是 K-999！宇宙水餃聯盟特級特務！你那邊是不是已經聞到宇宙級的酸味了？我們需要你的蒜泥！你被徵召了！馬上！」廖沾沾的耳朵被這聲音震得嗡嗡作響，他捏著對講機，困惑地喊道：「特務？酸味？等等！我聞到的不是酸味！是麵粉過度膨脹的焦慮味！還有，我現在走不開！我的陳年老蒜泥需要每隔三小時的溫和震動！」「蒜泥？」對面傳來K-999崩潰的尖叫聲，帶著濃濃的中藥味電子雜音：「重點不是蒜泥！重點是**時空正在彎曲！**我們的推進器快沒紅棗了！快！我們在你的後院！別帶任何多餘的東西！除了——你那缸蒜泥！」就在廖沾沾還在糾結要不要帶上他最珍愛的那把銀勺時，外面的牆壁傳來一聲巨大的撞擊。一個穿著黑色燕尾服、戴著太陽眼鏡的太空吉娃娃，正從牆上的破洞鑽進來。它的背上揹著一個像是小型瓦斯桶的東西，桶上用毛筆寫著「極品紅棗枸杞燃料」。「你怎麼——」廖沾沾驚訝地瞪大了眼睛。K-999用它的小短腿站得筆直，戴著白色手套的爪子優雅地一揮：「沒時間了，沾沾先生！宇宙水餃快要拉肚子了！我們必須在你被醋酸離子炮鎖定前離開！」話音未落，一股極致尖銳、刺鼻的酸氣猛地從店門口灌入，伴隨著一個狂妄自大的電子音效：「警告！這裡的醬油比例嚴重失衡！百分之九十九點九九的醋，才是真理！」廖沾沾知道，這是他的宿敵，王醋狂，已經找上門了。他的宇宙冒險，被迫從他對蒜泥的焦慮中，正式開始了。一個狂妄的影子佔滿了那扇被撞破的牆門邊緣，光線一瞬間被極端的酸氣扭曲。一個閃閃發光、像醋罐的機器人緩緩漂浮進來，它的底座還不斷噴射著白色醋霧。它身上掛著「醋狂派大勝利」的霓虹燈牌，閃爍得讓人眼睛發疼，同時發出警報。王醋狂的聲音再次響起，這次帶著金屬回音的嘲弄，刺耳得像是磨砂紙。「廖沾沾！你那充滿腐敗氣味的蒜泥，是對醬料學的侮辱！必須淨化！」「你將為你那百分之五的醬油，以及百分之九十五的邪惡蒜頭付出代價！」醋罐機器人的頂端裂開，露出了一個巨大的管口，正在聚積藍色光芒。K-999特務用它穿著燕尾服的小爪子，一把抓住了廖沾沾的褲腳催促著他。「快點！沾沾先生！那是醋酸離子炮！專門用來溶解有機發酵物的！」「它會把你的蒜泥在零點一秒內變成無菌的、純淨的白醋！那是浩劫啊！」「不准動我的蒜泥！」廖沾沾發出了醬料學家對待信仰般的怒吼。他以一種專業包水餃的極限速度，從旁邊的麵粉堆中抓起了兩團麵皮。麵皮被他用氣功般的捏製手法，瞬間擴大成直徑三公尺的巨大麵皮。他猛地擲出，兩張麵皮在空中交疊，變成一個半透明的防禦護盾。這就是家傳《沾醬秘笈》中記載的「水餃皮護盾」，薄韌而充滿彈性。藍色離子炮光束猛烈地擊中麵皮護盾，發出了一聲像是汽水開蓋的聲音。護盾劇烈震動，但奇蹟般地擋住了攻擊，只是散發出濃郁的麵香。「這麵皮的延展性！完美！但撐不了太久！」K-999焦急地大喊，中藥味更濃了。廖沾沾知道，他必須帶走他那缸陳年老蒜泥，那是宇宙的希望。他跑到蒜泥缸前，使出他搬運食材的全部力量，將那口比他還胖的缸抱起。「走！K-999！我們要從後院逃跑！別再管你的紅棗枸杞燃料了！」「不行！燃料是文明的基礎！沒了紅棗我飛不遠！」吉娃娃特務抗議。它用小嘴咬住廖沾沾的衣領，同時開啟了它背上的枸杞推進器。推進器發出「滋滋」的輕微煎煮聲，伴隨著一股濃郁的蔘味爆發。廖沾沾抱著蒜泥缸、K-999咬著他，一起從撞出來的洞口衝向後院。王醋狂的醋罐機器人發出尖叫：「別想逃！醬油黨餘孽！我會追上你！」店內剩下的所有空盤子被醋酸氣波震碎，發出了最後的哀鳴。廖沾沾的宇宙冒險，就在這片蒜泥、中藥和醋酸的混亂中，拉開了帷幕。《平行泊車維度：車位爭奪戰》何手殘的人生，被兩個巨大的陰影籠罩著：停車費，以及平行泊車。他那輛老舊的掀背車，彷彿繼承了他所有的駕駛焦慮，從未在他需要時提供過任何幫助。今天，他面臨的是城市傳說中最恐怖的挑戰，一條夾在理髮店與一間專賣金屬雕像的畫廊之間的窄巷。一個看起來比他車子尺寸小上三十公分的停車格，上面還灑著一層可疑的白色粉末。何手殘深吸一口氣。將車子打了倒檔。他的車載語音系統發出了令人不快的女聲：「警告，後方障礙物距離：無限趨近於零。」「請考慮放棄治療。」他忽略了警告，開始緩慢地倒車。他最討厭的不是語音系統，而是那兩塊永遠在關鍵時刻自動收折的後視鏡。當他需要它們來判斷車體與那座價值不菲的銅製獨角獸雕像之間的距離時，它們卻像兩片羞澀的耳朵一樣，優雅地縮了回去。同時發出低語：「你還是別看了，反正你也停不好。」何手殘感覺心臟快要跳出來了。他轉頭看去，發現那座高聳入雲、覆蓋著鏽跡斑斑鐵網的多層機械式停車塔，正在那片窄巷的盡頭散發出不正常的綠光。這棟停車塔是個異類，它的三號車位始終空著，並且傳說只要有人敢在它面前失敗十八次，就會被傳送到一個泊車地獄。他已經失敗了十七次。現在是第十八次。他打了方向盤，車頭朝著銅獨角獸的方向猛地偏轉。後視鏡發出最後的溫柔提醒：「再見，世界。」他沒有撞上獨角獸，但他那顫抖的車尾卻擦到了停車塔三號車位入口處的一根古老、佈滿苔蘚的柱子。不是撞擊，而是輕柔的碰觸，像戀人之間的耳語。接著，一道濃郁的、像薄荷口香糖一樣的綠色光芒。猛地從柱子爆發出來，瞬間吞噬了何手殘和他的掀背車。光芒消失後，窄巷恢復了平靜，只剩下獨角獸雕像一臉困惑的表情。何手殘感覺一陣天旋地轉，等他回過神來，他的車子竟然垂直停在一個貼滿了巨大獎狀的牆壁上。獎狀上寫著：「完美倒車入庫獎——第零點零零零零零九度偏差。」落款人是「倒車王」。他趕緊從車窗探出頭，發現周圍不再是熟悉的城市街道，而是一望無際、由無數白線和編號組成的巨大網格。這裡的空氣聞起來像是新買的輪胎和劣質香水的混合物，而重力似乎是隨機變化的，有時感覺很重，有時像漂浮在游泳池裡。他試圖按喇叭，但喇叭發出的不是「叭叭」，而是他童年時學會的、關於泊車口訣的魔性兒歌。四面八方傳來了刺耳的剎車聲，接著，一群穿著反光背心和戴著白色安全帽的人朝他衝來。這些人手裡拿的不是警棍，而是長長的測量尺和巨大的電子角度儀，臉上的表情極度嚴肅。「違反泊車維度基本法！斜停入庫！罪大惡極！」領頭的泊車警察用一個擴音器大喊，聲音充滿機械感。「我、我沒有斜停！我只是垂直停在了牆壁上！」何手殘趕緊為自己辯解，但聲音因為恐懼而顫抖。「垂直泊車？那是在第三次元的行為，在這裡，你的車體與停車線的夾角是——八十九點七度！按照維度法則，你必須接受懲罰！」懲罰的內容是：無限次觀看一部名為**《新手泊車七百次失敗集錦》的紀錄片，直到哭泣為止。就在這時，一輛像是從科幻電影裡開出來的黑色跑車，優雅地從網格的邊緣漂移而過。跑車的輪胎發出令人陶醉的摩擦聲，它以一種近乎蔑視重力的姿態，精準地停進了一個只有它車身尺寸寬度的停車格中。那泊車的過程就像一場舞蹈，流暢、完美，且毫無任何多餘的動作**。跑車的駕駛座上走出一個全身黑色皮衣的女人，她戴著一副透明護目鏡，冷酷地朝著何手殘的方向走來。她的步伐優雅而精準，每一步都像是被測量過一樣，完美地落在網格線上。「車影大人！」泊車警察們立刻立正站好，連測量尺都顫抖著不敢發出聲音。她走到何手殘面前，輕蔑地掃了一眼他那輛垂直貼在牆上的掀背車，語氣冰冷。「新手，你的車技像一團混亂的毛線球。你污染了泊車維度的純粹性。」「但你的後視鏡貼紙——『永不放棄』，讓我看到了一絲愚蠢的勇氣。」車影大人突然掏出一個像是遙控器的裝置，對著何手殘的車子按了一下。何手殘的車子從牆上脫落，在空中旋轉了一百八十度，穩穩地停在了地面上的一個停車格中。這次，夾角是——零度。「你被分配給我的泊車學徒了。如果泊車是一種宗教，你就是那個連方向盤都沒摸過的新信徒。」她指了指旁邊一輛像是巨型嬰兒車的改造車：「這是你的訓練工具，從現在開始，你得學會如何在零點零零一秒內，將這輛車精準停入對面的針眼大小的車位裡。」何手殘看著那輛閃閃發光、還在播放《小星星》的嬰兒車，感到一陣眩暈。泊車維度的生活，比他想象中還要無理頭一百萬倍。《失控的星座運勢與單戀狂想曲》張水瓶從他那張覆蓋著七層舊報紙的單人床上驚醒，不是因為鬧鐘，而是因為屋頂傳來了一陣震耳欲聾的廣播聲。「緊急！緊急！今日星座運勢超級大修正！所有天秤座請注意！由於月球剛剛打了一個噴嚏，您的戀愛機率從昨日的百分之九十九點九，陡降至負百分之八十七！」廣播員的聲音聽起來像是一個正在經歷中年危機的雙子座，充滿了戲劇性的絕望。張水瓶，一個典型的水瓶座，立刻感到一陣恐慌，這是他患有「星座預報壓力症候群」後的標準反應。他單戀著住在隔壁棟、經營一家「平衡美學」咖啡館的林天秤。林天秤完美得像是從黃金分割線中走出來的藝術品。而張水瓶的人生，則像一團被獅子座暴君隨意亂踢的毛線球，充滿了混亂與錯位。他衝到窗邊，往外看去。整座城市已經因為這個突如其來的「超級修正」而陷入了荒謬的混亂。街道上的雙魚座們，開始不受控制地流下鹹鹹的海水淚，他們無法停止地哭泣，導致城市低窪處已經形成了小型潟湖。那些摩羯座的上班族，嚴格遵守著廣播中「摩羯座今天適合原地踏步，否則將失去襪子」的指令。數百名西裝筆挺的摩羯座正整齊地站在原地，他們的鞋子裡裝滿了已經潮濕的淚水。「負百分之八十七？」張水瓶喃喃自語，感到胃部一陣翻騰，他知道這代表著什麼。林天秤的運勢越差，他那股積壓已久、無處安放的單戀能量就會越發瘋狂地實體化。上次林天秤的戀愛運勢跌至百分之二十，張水瓶就發現他的廚房裡長滿了巨大的、形狀是林天秤側臉的粉紅色蘑菇。他必須在今天結束前，將林天秤的運勢至少提升到零。否則，他那份單戀就會變成某種具備攻擊性的實體。他緊張地跑進他堆滿了星座圖表和過期甜甜圈的地下室，那裡放著他的秘密武器。「我需要星象學輔助儀！」他衝到一個像是老式彈珠臺的機器前，上面貼滿了「巨蟹座已哭」、「處女座勿碰」等警告標籤。這是他用廢棄的唱片機和一個不知名的外星計算器改造而成的「情感調節器」。他必須輸入一種極具感染力的正面情緒作為燃料，來抵抗那負面的運勢波。「水瓶座的優勢，就是超脫一切的理性與冷靜…才怪！我只有一腔熱血的傻氣啊！」他絕望地低吼。他看了一眼腳邊。那裡放著一個他為林天秤準備了兩年的禮物：一個用一萬塊小小的天秤座黃銅齒輪組成的音樂盒。他從未送出，因為害怕被拒絕。這份害怕，就是純度最高的單戀情感。張水瓶咬緊牙關，將那個黃銅齒輪音樂盒砸爛，將所有的齒輪都倒入「情感調節器」的輸入口。機器發出刺耳的尖叫，接著，彈珠臺上的燈光開始瘋狂閃爍，發出警告。「能量超載！檢測到極致純粹的單戀能量！目標：提升天秤座運勢！」在機器的頂部，一個巨大的、像彩虹一樣的光束筆直地射向天空。然而，就在光束衝出屋頂的一瞬間，一輛塗滿了金色、裝飾著巨大公牛角的悍馬車猛地停在咖啡館門口。駕駛座上走下一個全身肌肉、戴著鑽石項圈的男人，那人正是林天秤的狂熱追求者——金牛座霸總牛土豪。牛土豪一腳踢開咖啡館的門，大聲宣布：「天秤！別管那什麼負運勢！我已經用一百噸的純金箔買下了今天所有的壞運氣！」「從現在開始，你的運勢由我主宰！我的金錢，就是你的正面能量！」牛土豪的行為，讓張水瓶的光束在空中瞬間扭曲，與一種夾雜著銅臭味的金色光芒對撞。天空開始下起了荒謬的雨。雨點不是水，而是閃耀著淚光的小小黃銅齒輪。「不行！金牛座的物質力量太強了！我的單戀被汙染了！」張水瓶大喊。他知道，如果牛土豪的物質力量勝出，林天秤將會被困在一個充滿金錢和俗氣的虛假愛情裡，而他將永遠失去機會。張水瓶看向那機器，還剩下最後一個可以輸入的「情緒燃料」口。他迅速撕下了貼在他背後衣領上，那張寫著「我就是個單戀傻瓜」的標籤，丟了進去。他必須用自己最真實的「傻氣」去對抗金牛座的「霸氣」！調節器再次發出轟鳴，這一次，射向天空的光束不再是彩虹色，而是充滿了水瓶座特有的怪誕藍色**。藍色光束與金色光芒在空中形成了一個巨大的、旋轉著的太極圖案，像是在爭奪林天秤的靈魂。這場以星座運勢為賭注、以單戀能量為武器的荒唐戰爭，正式打響了。藍色與金色的光芒在林天秤咖啡館上空劇烈衝撞，創造出一個不斷旋轉的怪異氣旋。出一次食用50—100克，蓮子心沏茶3她的天秤座本能，驅使她進入了一種極端的強迫協調模式，這是一種保護自己的防禦機制。—5克為宜。冷涼體質者宜搭配生姜、牛肉等溫性食材協調，或與麥冬、枸杞等滋陰食材同用，以緊張苦味的冷涼與燥烈之性。西醫也常經由過程配伍、炮制等方法加重苦味食材的反作用，例如苦瓜配姜炒制、野菊花茶加枸杞，或對黃連、梔子停止炮制以下降安慰性。此外，苦味食材提出熟食，茶飲也應防止空肚飲用。
“從古代養分學角度看，迷信‘享樂’需統籌過量、巧烹與搭配。”李振水提示，攝進量上，提出苦味蔬菜逐日攝進100—150克（生重），可有用彌補炊事纖維；咖啡因逐日攝進量不跨越200毫克（約1杯現磨咖啡），防止激發焦炙或心悸；黑巧克力選擇可可含量70%以上，逐日20—30克即可獲取無益血汗管的黃烷醇；濃茶逐日不跨越3杯（約600毫升），以防過量茶多酚影響鐵接收。烹調上可借焯水、腌制（如苦瓜用鹽腌后焯水）、搭配果蔬（如羽衣甘藍搭配蘋果、噴鼻蕉打結果蔬汁）等方法，改良口感、增進消化和養分接收。
“苦味食品雖好，但過量易傷身，需遵守‘過量、對癥、適配’準繩。”陳曉偉誇大，把持攝進量且防止持久大批食用；在呈現實熱、干冷癥狀時，如口舌生瘡、便秘、咽喉腫痛等，過量食用；虛冷體質應少食或不食苦味食品。只要迷信食用，才幹施展苦味食材的感化且不傷身。
若過量攝進苦味食品，會帶來哪些安康風險？
李振水先容，一些苦味食品如菠菜、苦瓜中草酸鹽含量較高，過量攝進后易與鈣聯合構成草酸鈣結晶，增添腎結石風險；這類食品凡是富含纖維素，過量食用能夠減輕消化體系累贅，激發腹脹、腹瀉或便秘；濃茶中的咖啡因和茶堿會安慰胃黏膜，招致胃酸過多，惹起胃痛、胃脹等不適。此外，苦杏仁、苦蕎等食材含有易致敏成分，能夠誘發皮膚瘙癢、呼吸艱苦等過敏反映；過量飲用咖啡能夠加快鈣流掉，增添骨質疏松風險；濃茶中的茶堿等成分會攪擾人體對鐵、鈣等養分物資的接收，持久過量飲用能夠激發缺鐵性貧血或骨質疏松；過量攝進咖啡因能夠影響睡眠甚至激發頭痛。
